Яйца на завтрак — идеальный выбор для людей с диабетом

После завтрака наблюдается всплеск сахара в крови из-за инсулиновой устойчивости на фоне диабета. Плюс, типичный завтрак (овсянка, тост и фрукты) сам по себе провоцирует рост уровня сахара за счет высокого содержания углеводов. Вкупе это производит отрицательный эффект на организм диабетика.

Был проведен двухдневный эксперимент. В первый день на завтрак добровольцам давали омлет, а во второй — овсянку с фруктами. Обед и ужин никак не отличались. При этом добровольцы носили в течение дня устройство, отслеживающее уровень сахара в крови, рассказывали, насколько голодны и как часто возникает желание съесть что-нибудь сладкое или соленое.

Оказалось, завтрак с низким содержанием углеводов полностью подавлял всплеск сахара после приема пищи. И это позволяло лучше поддерживать нормальный уровень сахара в течение суток. А большие колебания в уровне сахара, как известно, вредят сосудам, глазам, почкам. Также в день, когда давали омлет, добровольцы меньше жаловались на голод и тягу к сладкому.