Ученые раскритиковали увлажнители воздуха и рассказали, как нужно готовить

И качество воды здесь играет ключевую роль. В рамках исследования специалисты проверяли воду разного качества — от низкого до высокого. Оно зависело от количества растворенных твердых элементов (показатель минерального состава), жесткости и уровня железа. Аэрозоли оценивали по размеру распыляемых частиц и по составу (растворенные металлы, неметаллические компоненты). Следовательно, чем ниже качество, тем выше риски.

Между тем, если готовить на водопроводной хлорированной воде с добавлением йодированной столовой соли, можно получить из продуктов настоящую токсичную бомбу. В процессе приготовления создается иодноватистая кислота. Сама она не очень опасна, но кислота реагирует с едой и прочими органическими веществами в воде. Итог — токсичные побочные продукты.

Всего было выявлено 14 новых молекул. Некоторые из них в 50-200 раз токсичнее остальных. Ученые советуют использовать вместо йодированной соли столовую соль с калием, а также готовить при относительно небольшой температуре и непродолжительное время.