Ученые нашли ген, заставляющий людей злоупотреблять соленой пищей
Специалисты из Университета Кентукки установили: пристрастие к соленой пище заложено в генах. Исследование показало, что люди с определенным вариантом гена TAS2R38 часто превышали рекомендуемую норму потребления соли. Из-за этого у них может быть повышен риск болезней сердца и сосудов, передает «Индикатор».
По данным предыдущих исследований, люди с вариантом TAS2R38, повышающим чувствительность к горькому вкусу, редко едят полезные продукты с горьким привкусом, такие как брокколи. Теперь ученые решили выяснить, как этот генетический вариант влияет на другие вкусовые предпочтения.
В новом исследовании приняли участие 407 добровольцев с двумя и более факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (средний возраст — 51 год). 73% участников составляли женщины. Добровольцы рассказали о своем рационе питания. Ученые заметили: участники с вышеупомянутым вариантом TAS2R38 чаще злоупотребляли соленой пищей. Специалисты надеются, что их открытие поможет изменить рацион питания людей в лучшую сторону.
