Специалисты доказали вред белого мяса
Курица и прочее белое мясо может быть так же вредно, как и красное мясо (свинина, говядина, баранина), пишет The Daily Mail. До недавнего времени считалось, что только красное мясо, содержащее много насыщенных жиров, повышает уровень холестерина (липопротеинов низкой плотности) и приводит к ранней смерти.
Добровольцев в произвольном порядке разбили на две группы. Первая питалась продуктами с высоким уровнем насыщенных жиров, а вторая — продуктами с низким уровнем насыщенных жиров. Участники эксперимента если красное мясо (преимущественно — говядина и свинина), белое мясо (в основном — курица и индейка) и также практиковали отказ от мяса.
Оказалось, активное потребление насыщенных жиров повышало концентрацию крупных частиц липопротеинов низкой плотности. Эти частицы нужны для переноса жиров, включая холестерин. Также есть частицы малого размера. И их нередко связывают с переносом питательных веществ. Итак, оба типа мяса повышали уровень крупных частиц.
