Обзор: снижение потребления белка может способствовать здоровому старению

Работа посвящена анализу экспериментальных исследований о влиянии снижения потребления белка и отдельных аминокислот на процессы старения. Несмотря на существующие рекомендации по увеличению количества питательного вещества в рационе пожилых людей для профилактики саркопении, авторы отмечают, что накопленные данные свидетельствуют о потенциальных преимуществах умеренного ограничения белка для здоровья и долголетия.

По данным обзора, в исследованиях на животных низкобелковая диета улучшала метаболическое состояние, снижала массу жировой ткани, повышала энергетические затраты и улучшала показатели углеводного обмена. Эти эффекты сохранялись даже при начале диеты в позднем возрасте. Одним из основных медиаторов авторы называют гормон FGF21, уровень которого повышается при ограничении белка и который, по данным работ, необходим для реализации большинства положительных эффектов такого питания, включая увеличение продолжительности жизни.

Авторы также выделили несколько биологических механизмов, через которые ограничение белка может влиять на старение. Среди них – повышение уровня гормона FGF21 (фактор роста фибробластов), подавление сигнального пути mTOR, активация аутофагии, снижение клеточного старения, улучшение функции митохондрий и влияние на эпигенетические процессы. По мнению исследователей, совокупность этих эффектов способствует сохранению метаболического здоровья и замедлению возрастных изменений.

Особон внимание уделено ограничению отдельных незаменимых аминокислот. Наиболее убедительные данные получены для метионина, а также аминокислот с разветвленной цепью – изолейцина и валина. Согласно исследованиям, снижение их содержания в рационе воспроизводило многие эффекты общего ограничения белка, включая увеличение продолжительности жизни и улучшение обмена веществ у лабораторных животных.

При этом авторы подчеркивают, что полученные результаты пока основаны преимущественно на исследованиях на животных, а вопрос оптимального потребления белка у пожилых людей остается дискуссионным. Специалисты считают, что дальнейшие клинические исследования должны определить оптимальный уровень и аминокислотный состав белка в рационе человека с учетом возраста, состояния здоровья и физической активности. По их мнению, вмешательства, основанные на ограничении белка или отдельных аминокислот, могут стать перспективным направлением профилактики возрастных заболеваний и увеличения продолжительности здоровой жизни.

В начале июля 2026 года международная группа ученых опубликовала в журнале Nature Food новую глобальную базу данных о рационе питания (Global Dietary Database for Impact Assessments, GDD-IA), охватывающую период с 1990 по 2020 год. База содержит сведения о потреблении 43 групп продуктов в разбивке по странам, полу, возрасту и месту проживания и предназначена для более точной оценки влияния питания на здоровье населения, окружающую среду и экономику.