Генетики: морковь можно превратить в настоящий суперпродукт
Ученые расшифровали генетический код моркови. Как отмечает News.com.au, в частности, были выявлены гены, которые, например, стоят за высокой концентрацией витамина А. Открытие поможет усовершенствовать морковь.
Что касается витамина А, то он напрямую связан с оранжевым пигментом — каротиноидом. И ученые, как раз, нашли гены, стоящие за пигментом. Также они выявили гены, дающие стойкость перед лицом болезней и паразитов. Витамин А важен для здоровья глаз, работы иммунной системы, клеточной коммуникации, здоровой кожи.
Ученые расшифровали геном ярко оранжевой нантской моркови. Состоял он примерно из 32000 генов. Кстати, оранжевой и столь питательной морковь стала относительно недавно. Ее дикий предок белого цвета, а древние культурные версии моркови были желтыми и фиолетовыми.
