Если вы хотите похудеть, кофеин не поможет
Новое исследование, опубликованное в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, показало, что небольшое количество кофеина перед завтраком уменьшает порцию на 10%. Однако этот эффект кратковременный, он не сохраняется в течение дня и не влияет на собственное восприятие аппетита. Основываясь на полученных данных, исследователи пришли к выводу, что кофеин не является эффективным средством для подавления аппетита и снижения веса.
«Кофеин часто включают в диетические добавки с утверждением, что он подавляет аппетит и способствует потере веса. Предыдущее исследование предполагало, что кофеин ускоряет метаболизм или воздействует на химические вещества в мозге, подавляющие аппетит. Кроме того, эпидемиологические данные свидетельствуют, что потребители кофеина, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем не-потребители. Целью нашего исследования было определить, действительно ли кофеин может быть связан с уменьшением потребления пищи или подавлением аппетита и варьируются ли результаты в зависимости от ИМТ» – объяснила ведущий исследователь Лиа М. Панек-Ширли (Leah M. Panek-Shirley), доктор философии, ассистент профессора кафедры физических упражнений и наук о питании университета штата Нью-Йорк в Буффало (Department Exercise and Nutrition Sciences, SUNY – State University of New-York at Buffalo).
Участники исследования – 50 здоровых взрослых человек в возрасте от 18 до 50 лет – посещали исследовательскую лабораторию еженедельно в течение месяца. Каждый раз одна группа пила напиток, эквивалентный 120 мл кофе (содержит 1 г кофеина), вторая группа – 240 мл (3 г кофеина), третья получала плацебо. Сами участники не знали, что именно пьют.
Спустя тридцать минут им предлагался сытный завтрак в виде «шведского стола», причем съесть можно было столько, сколько захочется. Также участники должны были записывать всю еду и делать пометки о своём аппетите в течение исследовательского дня.
Исследование показало, что после средней дозы кофе (120 мл) участники потребляли на 70 калорий меньше, чем в остальных случаях. Однако при изучении всего съеденного в течение дня обнаружилось, что тенденция не сохранялась. Участники компенсировали сокращение потребления на завтрак более поздней едой в тот же самый день. Кроме того, не было найдено изменений в интенсивности аппетита при потреблении кофеина. Наконец, от индивидуальных ИМТ участников не зависело ни количество съеденной пищи, ни аппетит во всех трех группах.
«Это исследование в силу его строгого дизайна усиливает важность хороших привычек питания и не полагается на неподдерживаемые средства для снижения веса или нездоровые практики» – прокомментировала один из исследователей Кэрол ДеНисшен (Carol DeNysschen), доктор философии, магистр общественного здравоохранения, диетолог-нутрициолог, профессор и заведующая кафедрой здравоохранения, питания и диеты колледжа при университете штата Нью-Йорк в Буффало (Department of Health, Nutrition, and Dietetics, SUNY Buffalo State College).
