Зарегистрировано в Минюсте РФ 11 октября 2010 г. N 18680

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ
от 2 августа 2010 г. N 593н

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ
ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИМ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

В соответствии с пунктом 4 плана мероприятий по реализации положений Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденного распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 марта 2010 г. N 376-р (Собрание законодательства Российской Федерации, 2010, N 12, ст. 1401), приказываю: Утвердить прилагаемые рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания.

Министр
Т.А.ГОЛИКОВА

Утверждены
Приказом
Министерства здравоохранения
и социального развития
Российской Федерации
от 2 августа 2010 г. N 593н

РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИМ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Настоящие рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, необходимым для активного и здорового образа жизни, разработаны в целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний, состояний, обусловленных недостатком микронутриентов, и улучшения демографической ситуации в Российской Федерации. Рациональные нормы соответствуют «Нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (МР 2.3.1.2432-08) и представляют собой усредненную величину (расчеты произведены на душу населения) необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов в организме человека. Рекомендации могут использоваться гражданами при формировании индивидуальных рационов питания и не предназначены для организации питания в организованных коллективах (лечебно-профилактических учреждениях, учреждениях Министерства обороны Российской Федерации, Министерства внутренних дел Российской Федерации и других).

Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов <*>

<*> Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов рассчитаны с учетом их использования, в том числе для производства пищевых продуктов, блюд и напитков.

Группы продуктов Рекомендуемые объемы

Хлебобулочные и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые, всего 95 — 105 кг/год/чел. в том числе мука пшеничная, обогащенная микронутриентами 30 — 40 кг/год/чел.

Картофель 95 — 100 кг/год/чел.

Овощи и бахчевые 120 — 140 кг/год/чел.

Фрукты и ягоды 90 — 100 кг/год/чел.

Мясо и мясопродукты, всего 70 — 75 кг/год/чел. в том числе:

          говядина                                    25 кг/год/чел.                  баранина                                      1 кг/год/чел.                 свинина                                      14 кг/год/чел.                 птица                                       30 кг/год/чел.         

Молоко и молочные продукты в пересчете на

  молоко, всего                                    320 - 340 кг/год/чел.      в том числе обогащенные микронутриентами          70 - 100 кг/год/чел.      из них:                                                                           молоко, кефир, йогурт с жирностью                                     1,5 - 3,2%                                          60 кг/год/чел.                молоко, кефир, йогурт с жирностью                                     0,5 - 1,5%                                          50 кг/год/чел.                масло животное                                 4 кг/год/чел.                творог жирный                                 9 кг/год/чел.                 творог с жирностью менее 9%                   9 кг/год/чел.                 сметана                                       4 кг/год/чел.                 сыр                                           6 кг/год/чел.                                                                                       Яйца                                                  260 штук                                                                                          Рыба и рыбопродукты                               18 - 22 кг/год/чел.                                                                                   Сахар                                            24 - 28 кг/год/чел.                                                                                    Масло растительное                               10 - 12 кг/год/чел.                                                                                    Соль                                             2,5 - 3,5 кг/год/чел.