Зарегистрировано в Минюсте РФ 1 ноября 2005 г. N 7134

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

7 октября 2005 г.

N 624

О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЯ
В ИНСТРУКЦИЮ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, УТВЕРЖДЕННУЮ ПРИКАЗОМ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОТ 5 АВГУСТА 2003 Г. N 330

В целях реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года, одобренной Постановлением Правительства Российской Федерации от 10 августа 1998 г. N 917 (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 34, ст. 4083; 1999, N 42, ст. 5037), совершенствования организации лечебного питания и повышения эффективности его применения в комплексном лечении пациентов, находящихся на санаторном лечении, приказываю: Внести изменение в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденную Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (зарегистрирован в Минюсте России 12 сентября 2003 г. N 5073), согласно приложению.

Министр
М.Ю.ЗУРАБОВ

Приложение
к Приказу Министерства
здравоохранения и
социального развития
Российской Федерации
от 7 октября 2005 г. N 624

ИЗМЕНЕНИЕ
В ИНСТРУКЦИЮ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, УТВЕРЖДЕННУЮ ПРИКАЗОМ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОТ 5 АВГУСТА 2003 Г. N 330

Изложить таблицу 3 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях в следующей редакции:

«Среднесуточный набор продуктов
для взрослых, находящихся на санаторном лечении

            Наименование продуктов            Количество продуктов                                                    в граммах                                                                                                                         брутто     нетто                                                                                              1                          2          3                                                                           Хлеб ржаной (отрубный)                        150       150                                                                           Хлеб пшеничный                                200       200                                                                           Мука пшеничная                                 50        50                                                                           Крахмал картофельный                           10        10                                                                           Макароны, вермишель                            20        20                                                                           Крупы (гречневая, овсяная, манная,             95        95      

пшенная, перловая, пшеничная, рис), бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.)

Картофель:

   с 1 сентября по 31 октября                    275       206        с 1 ноября по 31 декабря                      294       206        с 1 января по 28 - 29 февраля                 317       206        с 1 марта                                     343       206      

Другие овощи: из них: капуста белокочанная 175 140

морковь:

    до 1 января                                  115        92         с 1 января                                   122        92      

свекла:

    до 1 января                                   55        44         с 1 января                                    59        44                                                                            лук репчатый                                  20        16,8                                                                          лук зеленый, зелень и корень петрушки,        20        16      

сельдерея

петрушка, укроп, сельдерей 16 12

огурцы, помидоры (тыква, кабачки, редис, 150 147 салат зеленый и др.)

квашеная капуста, огурцы соленые, 30 21 помидоры соленые, овощи закусочные консервы, грибы соленые

горошек зеленый консервированный, 30 19,5 кукуруза консервированная

Фрукты свежие, ягоды 250 250

Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, 26 20 курага), орехи

Шиповник сушеный 20 20

Соки фруктовые, овощные, компоты 250 250 консервированные

Говядина (вырезка), субпродукты (печень, 150 127,5 почки, язык)

Куры (индейка) 57 40

Колбаса вареная (диабетическая, 10 7,5 диетическая, докторская), ветчина, сосиски, сардельки

Рыба свежая, свежезамороженная 140 70

   Сельдь                                         15        7,5       Рыба красная, севрюга (осетр)                  7,8        5        Икра зернистая                                 6,2        6      

Морепродукты:

   морская капуста, икра рыбная                   15,2      15        кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы     33        30                                                                           Творог                                         81,5      80                                                                           Сметана, сливки                                30        30                                                                           Сыр, брынза                                    10        9,2                                                                          Яйцо куриное                                 1 шт.     1 шт.                                                                          Кефир, йогурт, ряженка, простокваша,          103,5     100      

ацидофилин

Молоко 317 300

Масло сливочное 50 50

Масло растительное 30 30

Майонез 5 5

Сахар <*> 50 50

Варенье, джем, мед пчелиный, вафли, 20 20 печенье, пастила, зефир, конфеты

Чай 2 2

Кофе, какао 1 1

Вода питьевая 200 200

Желатин 1 1

Дрожжи прессованные 2 2

Соль 10 10

Томат-паста, томат-пюре 5 5

Специи, сода, лимонная кислота 0,5 0,5

<*> Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу.

Примечания: 1. Среднесуточный набор продуктов может отличаться от набора продуктов, предусмотренных настоящей таблицей, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень). 2. Среднесуточный набор продуктов дополняется специализированными продуктами для диетического (лечебного и профилактического) питания.