<Письмо> Роспотребнадзора от 14.07.2004 N 0100/395-04-32 <О "Перечне методов контроля по определению макро- и микронутриентов в продуктах питания">

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО

14 июля 2004 г.

N 0100/395-04-32

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека направляет для руководства в работе «Перечень методов контроля по определению макро- и микронутриентов в продуктах питания».

Заместитель руководителя
Л.П.ГУЛЬЧЕНКО

ПЕРЕЧЕНЬ
МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ
МАКРО- И МИКРОНУТРИЕНТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Показатели Название документа N методики

  Селен          Методические указания по         МУК 4.4.1.033-95                  определению селена в продуктах                                     питания                                                                                                                   -"-         "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 104                                                    Определение селена                                                 спектрофлуориметрическим методом                                                                                       Витамины       Инструкция по определению        N 4387-87                         витамина C в пищевых продуктах   (Минздрав СССР)                                                                                      "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр.                                                        Метод определения аскорбиновой                                     кислоты (витамин C) стр. 69                                                                                                           "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 72                                                     Определение витамина C в                                           образцах, дающих неокрашенные                                      или слабоокрашенные экстракты                                                                                                         "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 76                                                     Определение витамина C в                                           образцах, дающих окрашенные                                        экстракты                                                                                                                             "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 77                                                     Спектрофотометрическое                                             определение витамина C в                                           напитках                                                                                                                              Титрометрический,                "Руководство по                   фотометрический и                методам анализа                   флуориметрический методы         качества и                        определения аскорбиновой кислоты безопасности                      и витамина C                     пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 168                                                                                             Инструкция по определению        N 4400-87                         витамина A и бета-каротина в     (Минздрав СССР)                   пищевых продуктах                                                                                                                     Определение бета-каротина        "Руководство по                   методом колоночной хроматографии методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 137                                                                                             "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 51                                                     Одновременное определение                                          витаминов A, E и каротиноидов в                                    БАД методом ВЭЖХ                                                                                                                      Определение витамина A методами  "Руководство по                   колоночной и высокоэффективной   методам анализа                   жидкостной хроматографии         качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна                                                      стр. 130                                                                                             Определение витамина E методами  "Руководство по                   колоночной, тонкослойной и       методам анализа                   высокоэффективной жидкостной     качества и                        хроматографии                    безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна                                                      стр. 140                                                                                             Инструкция по определению        N 4398-87                         рибофлавина (витамина B2) в      (Минздрав СССР)                   пищевых продуктах                                                                                                                     "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 62                                                     Одновременное определение                                          витаминов B-1 и B-2 в БАД                                          методом ВЭЖХ                                                                                                                          "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 68                                                     Флуориметрический метод                                            определения рибофлавина (витамин                                   B-2) титрованием                                                   рибофлавинсвязывающим апобелком                                                                                                       Флуориметрическое определение    "Руководство по                   тиамина (витамина B-1)           методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна                                                      стр. 150                                                                                             Флуориметрическое определение    "Руководство по                   рибофлавина (витамина B-2)       методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна                                                      стр. 156                                                                                             Инструкция по определению        N 4399-87                         тиамина (витамина B1) в пищевых  (Минздрав СССР)                   продуктах                                                                                                                             "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 58                                                     Определение витамина B-6                                           (пиридоксина) в БАД                                                                                                                   Инструкция по определению        N 4401-87                         ниацина (витамина PP) в пищевых  (Минздрав СССР)                   продуктах                                                                                                                             Колориметрическое определение    "Руководство по                   ниацина (витамина PP)            методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 162                                                                              Йод            Определение массовой доли йода в МУК 4.1.1106-02                   пищевых продуктах и сырье                                          титриметрическим методом                                                                                                              Вольтамперометрическое           МУК 4.1.1187-03                   определение йода в пищевых                                         продуктах                                                                                                                             Определение массовых             МУК 4.1.1481-03                   концентраций йода в пищевых                                        продуктах, продовольственном                                       сырье, пищевых и БАД                                               вольтамперометрическим методом                                                                                                        "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 102                                                    Определение йода                                                   титрометрическим методом                           

Минеральные «Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03

  вещества       качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 85                                                     Атомно-абсорбционный метод                                         определения содержания натрия,                                     калия, кальция, магния, железа,                                    марганца, меди, цинка, свинца,                                     кадмия, кобальта, никеля, хрома                                                                                                       Методика выполнения измерений    МУК 4.1.991-00                    массовой доли меди и цинка в                                       пищевых продуктах и                                                продовольственном сырье методом                                    электротермической                                                 атомно-абсорбционной                                               спектрометрии                                                                                                                         Атомно-абсорбционный метод       "Руководство по                   определения содержания натрия,   методам анализа                   калия, кальция, магния, железа,  качества и                        марганца, меди, цинка, свинца,   безопасности                      кадмия, кобальта, никеля, хрома  пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 183                                                                                             Методика выполнения измерений    МУК 4.1.1484-03                   массовой доли кадмия, свинца,                                      мышьяка, железа и меди в                                           алкогольной продукции методом                                      электротермической                                                 атомно-абсорбционной                                               спектрометрии                                                                                                                         Молибденово-ванадиевый метод     "Руководство по                   определения фосфора              методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 196                                                                                             Комплексонометрический метод     "Руководство по                   определения кальция и магния     методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 200                                                                                             "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 92                                                     Молибдено-ванадиевый метод                                         определения фосфора                                                                                                                   "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 95                                                     Комплексонометрический метод                                       определения кальция и магния                                                                                                          Сборник "Измерение массовой      МУК 4.1.1501-03                   концентрации химических веществ                                    методами инверсионной                                              вольтамперометрии"                                                 Инверсионно-                                                       вольтамперометрическое измерение                                   концентрации цинка, кадмия,                                        свинца и меди в пищевых                                            продуктах и продовольственном                                      сырье, стр. 25                                                                                                                        Сборник "Измерение массовой      МУК 4.1.1502-03                   концентрации химических веществ                                    методами инверсионной                                              вольтамперометрии"                                                 Инверсионно-                                                       вольтамперометрическое измерение                                   концентрации ионов цинка,                                          кадмия, свинца и меди в                                            алкогольных и безалкогольных                                       напитках, стр. 45                                                                                                                     Сборник "Измерение массовой      МУК 4.1.1503-03                   концентрации химических веществ                                    методами инверсионной                                              вольтамперометрии"                                                 Инверсионно-                                                       вольтамперометрическое измерение                                   концентрации цинка, кадмия,                                        свинца и меди в жирах,                                             маргаринах и маслах, стр. 62                                                                                           Азотистые      "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03      соединения     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 8                                                      Метод определения общего белка                                                                                                        "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 12                                                     Определение аминокислотного                                        состава                                                                                                                               Определение общего белка по      "Руководство по                   Кьельдалю                        методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           М.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 37                                                                                              Определение содержания отдельных "Руководство по                   аминокислот                      методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           М.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 43                                                                                              Колориметрический метод          "Руководство по                   определения содержания           методам анализа                   доступного лизина                качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           М.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 54                                                                               Липиды         "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 14                                                     Методы определения содержания                                      жира в БАД на растительной и                                       жировой основе                                                                                                                        "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 24                                                     Методы определения                                                 жирокислотного состава                                                                                                                "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 27                                                     Методы определения стеринов                                                                                                           "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 33                                                     Метод определения фосфолипидов                                                                                         Углеводы       "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 33                                                     Определение содержания крахмала                                    с помощью поляриметрического                                       метода                                                                                                                                "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 36                                                     Определение содержания и состава                                   углеводов                                                                                                                             "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 40                                                     Определение содержания пектина                                                                                                        "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 41                                                     Методы определения содержания                                      редуцирующих веществ, общего                                       сахара и сахарозы                                                                                                                     "Руководство по методам контроля Р 4.1.1672-03                     качества и безопасности                                            биологически активных добавок к                                    пище", стр. 46                                                     Определение содержания                                             нерастворимых и растворимых                                        пищевых волокон (ферментативный                                    метод)                                                                                                                                Определение крахмала             "Руководство по                   поляриметрическим методом        методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 102                                                                                             Газохроматографическое           "Руководство по                   определение отдельных сахаров    методам анализа                                                    качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 105                                                                                             Гексацианоферратные методы       "Руководство по                   определения редуцирующих         методам анализа                   веществ, общего сахара и         качества и                        сахарозы                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 110                                                                                             Ферментный метод определения     "Руководство по                   нерастворимых и растворимых      методам анализа                   пищевых волокон                  качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 117                                                                                             Газохроматографический метод     "Руководство по                   определения отдельных            методам анализа                   органических кислот              качества и                                                         безопасности                                                       пищевых                                                            продуктов"                                                         под ред.                                                           И.М.Скурихина и                                                    В.А.Тутельяна,                                                     стр. 123