Ученые выяснили, почему люди не отказываются от лакомства, даже когда не голодны

Новое исследование, проведенное учеными из Университета Восточной Англии (Великобритания), показало, что даже после сытного обеда головной мозг человека продолжает замечать аппетитные запахи и другие пищевые сигналы.

В ходе исследования ученые с помощью электроэнцефалограммы отслеживали реакцию мозга 76 добровольцев, которым было предложено сыграть в обучающую игру, где в качестве вознаграждения выступали изображения аппетитных продуктов — шоколада, чипсов, сладостей и попкорна. В середине эксперимента участникам предлагали добровольцам вдоволь наесться одним из представленных в игре продуктов.

По словам исследователей, участники действительно были сыты: они сообщали о резком снижении аппетита, а их поведение указывало на то, что предложенная еда их не привлекала. Однако данные электроэнцефалограммы свидетельствовали об обратном.

В ответ на пищевые стимулы электрическая активность в областях мозга, связанных с вознаграждением, сохранялась на высоком уровне, несмотря на достижение состояния сытости.

Полученные данные свидетельствуют о том, что реакции на пищевые сигналы могут действовать подобно привычкам — автоматическим, заученным реакциям, сформированным в результате многолетнего опыта удовольствия от определенных продуктов.

При этом даже люди с высоким самоконтролем не застрахованы от автоматической реакции головного мозга на еду — их центры вознаграждения продолжали работать так же активно, как и у остальных.

По словам исследователей, при невозможности отказаться от поздних перекусов или угощений после плотного обеда проблема может быть не в отсутствии силы воли, а во встроенных механизмах работы головного мозга.