Ученые впервые вывели гипоаллергенный арахис при помощи технологии CRISPR
Американский пищевой стартап Nurtured Nuts Co в партнерстве с биотехкомпанией AgriNetica (американское подразделение израильской BetterSeeds) создал гипоаллергенный арахис с помощью технологии CRISPR, сохранивший вкус, питательные свойства и универсальность обычного продукта. Ученые «выключили» три основных белка, вызывающих анафилактический шок. Разработка позволит вернуть продукт в школы, больницы и самолеты, где он сейчас запрещен. Первые поставки образцов клиентам запланированы на сентябрь 2026 года, а полноценные продажи стартуют в 2027-м.
В начале августа проект стал победителем конкурса грантов института и получил $10 тыс. на развитие. В качестве главного приза Nurtured Nuts получила $10 тыс. от Seeding The Future Foundation, а также четырехчасовую стратегическую сессию по развитию бизнеса.
По данным компании, разработанный арахис получил одобрение Министерства сельского хозяйства США (USDA) и уже был высажен на участке в штате Джорджия. В Nurtured Nuts называют это первым в США выращиванием генетически отредактированного арахиса в открытом грунте в коммерческом масштабе, в том числе арахиса с пониженной аллергенностью.
В перспективе компания намерена выпускать не только очищенные орехи и арахисовую пасту (в различных упаковках — от порционных стаканчиков до промышленных контейнеров), но также арахисовое масло и муку, а в дальнейшем — стать поставщиком ингредиентов для крупных производителей потребительских товаров, включая шоколадные изделия с арахисовой начинкой.
Разработчики также сообщили о значительном прогрессе в диалоге с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и лекарств США (FDA) и готовности защищать свою инновацию от возможной критики. Они подчеркивают, что в долгосрочной перспективе гипоаллергенный арахис может стать доминирующей формой этого продукта на рынке.
Ранее ученые впервые применили CRISPR для лечения редкого смертельно опасного отека. Международная группа исследователей представила результаты III фазы испытаний препарата NTLA-2002 — первой in vivo CRISPR-терапии наследственного ангионевротического отека.
