Напомним: клетки белого жира хранят энергию, которая пополняется при поступлении большого количества калорий. Когда нужна энергия, клетки активизируются. Клетки коричневого жира, напротив, используют жировые отложения и сахар для выработки тепла.
До недавнего времени считалось, что коричневый жир есть только у маленьких детей. Но, на самом деле, он присутствует и у взрослых. Ученые открыли: и люди, и мыши способны адаптироваться к низкой температуре, образуя клетки коричневого жира в отложениях белого жира.
Природа данных клеток до недавнего времени оставалась загадкой. Высказывалось следующее предположение: этот тип клеток образуется из особых клеток-предшественников. А, когда необходимость в повышении температуры тела отпадает, они удаляются из организма. Вторая теория — клетки двух видов изменяются в двустороннем порядке.
Цюрихские ученые наглядно показали, как формируются жировые клетки нового, переходного типа. Они вывели мышей, которых подвергли воздействию температурных колебаний (от 8 градусов до комнатной температуры).
Когда животные находились в холоде, у них образовались в белом жире клетки коричневого. А при повышении температуры белый жир вновь становился однородным. Это говорило о том, что изменялись сами клетки белого жира. О клетках-предшественниках речь вообще не шла. Значит, в теории можно вылечить ожирение при определенной стимуляции.