Соединения из какао могут превращаться в противовоспалительные молекулы
Специалисты протестировали три порошка какао на моделях пищеварительной системы. Не секрет, что шоколад содержит в себе несколько полифенолов (антиоксидантов) — среди них катехин, эпикатехин — и немного пищевой клетчатки. Оба этих соединения плохо перевариваются и абсорбируются. Но, когда они доходят до толстой кишки, начинается процесс ферментации. И полифенолы превращаются в маленькие молекулы, которые проще усвоить. Эти молекулы обладают противовоспалительными свойствами.
Если же смешать клетчатку из какао с пребиотиками, то можно укрепить здоровье человека и упростить задачу выделения противовоспалительных соединений. Известно: введение пребиотиков увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, подавляя вредные бактерии.
Специалисты протестировали три порошка какао на моделях пищеварительной системы. Не секрет, что шоколад содержит в себе несколько полифенолов (антиоксидантов) — среди них катехин, эпикатехин — и немного пищевой клетчатки. Оба этих соединения плохо перевариваются и абсорбируются. Но, когда они доходят до толстой кишки, начинается процесс ферментации. И полифенолы превращаются в маленькие молекулы, которые проще усвоить. Эти молекулы обладают противовоспалительными свойствами.
Если же смешать клетчатку из какао с пребиотиками, то можно укрепить здоровье человека и упростить задачу выделения противовоспалительных соединений. Известно: введение пребиотиков увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, подавляя вредные бактерии.
