Россия выбивается в число стан-лидеров по показателям ожирения

Главной причиной ожирения ученые считают неправильное питание (переедание и дефицит микронутриентов). Далее идут недостаточная физическая активность, стресс, внешние факторы и наследственность. Более того, понятие «здоровый рацион» все время меняется, и новые рекомендации зачастую противоречат предыдущим. Яркий пример — отношение диетологов к жирам. Ранее обезжиренные продукты ставились на пьедестал. Однако они лишь усугубили ситуацию.

«Теперь ученые подразделяют жиры на полезные и не очень. Полезные — это ненасыщенные жиры, которые содержатся в растительных маслах, орехах и рыбе. Несмотря на то, что эти продукты очень калорийны, их можно потреблять практически без ограничений. Насыщенные жиры — это мясо, жирные молочные продукты, которые необходимы организму, но в ограниченном количестве. Продукты, в которых они содержатся, лучше употреблять не каждый день. А вот от транс-жиров, которые содержатся в гидрогенизированном растительном масле, лучше отказаться совсем», — поясняет руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание» профессор МГУ Олег Медведев.