Российские ученые изобрели новый метод получения пребиотиков

Воронежский государственный университет (ВГУ) представил технологию, которая в пять раз ускоряет процесс получения пребиотика инулина, передает ТАСС. Ученые предлагают получать инулин из корней лопуха, одуванчика и девясила. Это в два раза снижает его себестоимость. Как известно, инулин укрепляет иммунитет, нормализует работу кишечника и его микрофлору, помогает усваивать кальций, выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды.

Комментирует доцент кафедры фармацевтической химии и фармацевтической технологии ВГУ Нина Дьякова: «Мы создали инновационную экспресс-технологию получения инулина из растительных источников. Имеющиеся технологии получения инулина, как правило, по длительности не менее трех-пяти суток, а мы предлагаем получать инулин с помощью ультразвуковой ванны за пять-шесть часов.

Обработка ультразвуком не только ускоряет извлечение, но и увеличивает его объем на 20%. «Условия обработки ультразвуком подбираются в зависимости от того, из чего извлекается инулин. За счет микроколебаний значительно ускоряется выход биологически активных веществ и увеличивается степень их извлечения», — добавляет эксперт.