Растительная диета сильнее влияет на людей с ожирением, чем средиземноморская

Оба рациона питания полезны для человека, однако до сих пор их не сравнивали в рандомизированном исследовании с участием людей с избыточным весом. Средиземноморская диета не оправдала ожидания ученых и показала худшие результаты для похудения, контроля уровня холестерина и показателей чувствительности к инсулину по сравнению с веганским рационом.

Новое исследование американских ученых демонстрирует, что веганская диета более эффективна для похудения, улучшает чувствительность к инсулину и лучше контролирует уровень общего и «плохого» холестерина, чем средиземноморская диета. Хотя оба рациона принято считать эффективным инструментом для борьбы с избыточным весом, сравнение диет в рамках рандомизированного исследования однозначно демонстрирует больше преимуществ растительного питания.

«Мы решили сравнить две диеты и обнаружили, что веганская более эффективна как для улучшения показателей здоровья, так и для борьбы с избыточным весом», — прокомментировала автор работы Хана Кахлеова.

В рамках эксперимента 62 участника с избыточным весом разделили на две равные группы, где одна сначала придерживалась растительного питания в течение 16 недель, затем в течение месяца возвращалась к привычному рациону, а потом переходила на средиземноморское питание еще на 16 недель. Участники второй группы придерживались аналогичной схемы, но в обратном порядке.

Веганский рацион участников предполагал полный отказ от продуктов животного происхождения и большое потребление фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых. При средиземноморской диете участники также потребляли большое количество этих продуктов, однако дополнительно ели рыбу, нежирные молочные продукты и оливковое масло. Весь дневной рацион не превышал суточную норму калорий, а участники не меняли режима тренировок или приема ранее назначенных препаратов, уточняют ученые.

Проанализировав состояние здоровья всех участников, ученые сделали следующие выводы:

• Только на веганской диете людям удалось сбросить вес — в среднем на 6 кг. При средиземноморском рационе значительных изменений в весе не наблюдалось;
• На растительном рационе участники теряли больше жировой массы, главным образом, висцерального жира (около 315 см³);
• Веганская диета снизила уровень общего холестерина и ЛПНП (показатель уровня так называемого плохого холестерина) на 0,5 ммоль/л и 0,4 ммоль/л соответственно. Для средиземноморской диеты значительных изменений в показателях холестерина не было;
• Чувствительность к инсулину повысилась на веганской диете;
• Уровень артериального давления снизился на фоне обеих диет, однако больше при средиземноморской.

«Многие считают средиземноморскую диету одним из лучших способов для похудания, однако в этом отношении она не показала эффекта», — заявил соавтор работы Нил Барнард. Вероятно, это связано с присутствием в рационе жирной рыбы, молочных продуктов и масла, считает ученый. Веганская диета, напротив, содержит низкое количество жиров.

Полученные результаты поддерживают более раннее исследование, где ученые усовершенствовали средиземноморскую диету большим количеством растительных продуктов и добились значительных улучшений в уровне «плохого» холестерина, избыточного веса, показателях артериального давления, воспаления, и инсулинорезистентности.