Потребление большего количества растительного белка и молочных продуктов вместо красного мяса может улучшить здоровье сердца

По данным двух предварительных исследований, представленных в Американской кардиологической ассоциации «Эпидемиология и профилактика | Образ жизни и кардиометаболическое здоровье Научные сессии 2020.

Более высокий процент калорий из растительного белка в рационе связан с более низким риском смерти (реферат P510)

В исследовании более 37 000 американцев со средним возрастом 50 лет, те, кто ел больше всего растений белок были на 27% меньше вероятность умереть от любой причины и на 29% меньше вероятность умереть от ишемическая болезнь сердца, по сравнению с людьми, которые ели наименьшее количество растительного белка.

Принимая во внимание постоянное количество калорий, которое участники употребляли, исследователи смогли оценить количество растительного белка по сравнению с животным белком, который употребляли люди в исследовании, и сравнить его с риском смерти. Они обнаружили, что:

• Замена 5% суточных калорий из общего животного белка эквивалентным количеством калорий растительного белка была связана с почти 50% снижением риска смерти от любой причины, включая ишемическую болезнь сердца; и
• Замена 2% суточных калорий из обработанного мясного белка эквивалентным количеством калорий из растительного белка была связана с 32% снижением риска смерти.

Исследователи отметили: «Недостаточно просто избежать красное мясо- это также о том, что вы предпочитаете есть вместо красного мяса. Здоровые растительные белки, такие как орехи, бобовые и цельные зерна, содержат больше, чем просто белок — они включают в себя другие полезные питательные вещества, такие как полезные жиры, антиоксидантные витамины, минералы и фитохимические вещества (соединения, полученные из растения), которые были связаны с более низким риском хронических заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака », — сказал ведущий автор исследования Жилей Шан, доктор медицинских наук, доктор наук, научный сотрудник отдела питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т. Чана в Бостоне.

Данные о питании для исследования были получены из восьми циклов Национального обследования здоровья и питания за период 1999-2014 гг., А причина смерти была определена с помощью Национального индекса смерти.

Сильные стороны исследования включают его национально репрезентативную выборку и сбор данных о состоянии здоровья в течение длительного периода времени. Тем не менее, информация о рационе была оценена только тогда, когда участники начали исследование, поэтому результаты не учитывали изменения диеты, внесенные людьми позже.

Соавторы Даниэль Э. Хаслам, доктор философии; Колин Д. Рем, доктор философии; Mingyang Song, M.D., Sc.D .; Франк Б. Ху, доктор медицинских наук; Fang Fang Zhang, M.D., Ph.D .; и Шилпа Н. Бхупатираджу, доктор философии Раскрытие автора в аннотации. Исследование было поддержано Национальными институтами здоровья.

Диетические заменители красного мяса связаны с более низким риском сердечных заболеваний (реферат P512)

Замена одной порции красного или обработанного красного мяса в день продуктами питания, такими как орехи, бобовые, цельное зерно или молочные продукты, приводило к снижению риска развития ишемической болезни сердца у мужчин на 47%.

Кроме того, замена одной ежедневной порции любого вида красного мяса эквивалентным количеством орехов — без увеличения количества калорий, которое съел человек, — была связана с уменьшением на 17% риска смерти от сердечного приступа. А замена одной порции красного мяса цельными зернами снизила на 48% риск умереть от сердечного приступа у мужчин.

«В среднем, американцы едят примерно 3,5 порции красного мяса каждую неделю, и около трети употребляют красное мясо ежедневно. Наши результаты показывают, что даже частичная замена красного мяса на полезные растительные источники белка может существенно снизить уровень коронарной болезни. «Болезнь сердца в Соединенных Штатах», — говорит ведущий автор исследования Лайла Аль-Шаар, доктор философии, научный сотрудник в Гарвардском университете. Программа по сердечно-сосудистой эпидемиологии при Школе общественного здравоохранения Чана.

Начиная с 1986 года и в течение 26 лет, 43 259 участников последующего исследования Гарвардского медицинского персонала, все из которых мужчины, заполняли анкету о своей диете каждые четыре года до 2010 года. В исследовании учитывались многочисленные медицинские и диетические факторы риска.

Сильные стороны исследования включали его длительный период наблюдения, значительное количество коронарных сердце случаи заболевания, которые помогли закрепить полученные данные, и подробные данные о рационе питания и других факторах риска. Ограничения исследования включают наблюдательный характер исследования, исследуемую популяцию в основном белых мужчин-медиков, что делает неясным, применимы ли результаты к более разнообразному населению, и тот факт, что в исследовании были отмечены потребление пищи и результаты в отношении здоровья людей, а не активно тестирует различные варианты питания.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует рацион питания, в котором особое внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, нежирным молочным продуктам, птице, рыбе и орехам, а также ограничивается переработанное красное мясо и сладкие напитки. Многие диетические модели могут работать в этих широких рамках. Есть больше растительный белок -в месте красного мяса, особенно переработанного красного мясоПохоже, что это хорошая стратегия для более здорового питания и улучшения здоровья », — сказал Эдуардо Санчес, доктор медицинских наук, магистр естественных наук, FAAFP, главный врач по профилактике в Американской кардиологической ассоциации.