Отсутствие целиакии не значит, что вам можно ест глютен, предупреждают врачи

Напомним: целиакия — аутоиммунное расстройство, которое вызывает иммунную реакцию на глютен, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Страдает выстилка тонкого кишечника, возникают боли, диарея и вздутие. Но, на самом деле, воспаление, возникающее после потребления злаковых, может говорить и о наличии чувствительности к пшенице.

Ученые специально проверили 80 человек с чувствительностью, 40 человек с целиакией и 40 здоровых человек. У второй группы были явные признаки повреждений кишечника, но вот маркеры системной иммунной активации у них не выявили. У первой группы эти маркеры были заметны. То есть бактериям удавалось пройти через поврежденный защитный барьер кишечника и вызвать систематическое воспаление. Однако потребление безглютеновых продуктов в течение полугода позволяло успокоить иммунную систему.