Британские медики: каждый человек должен съедать минимум одно яйцо в день

Яйца являются отличным источником белка, витаминов A, D, B и B12, лютеина и зеаксантина (последние два благотворно сказываются на зрении). Правда, избыток яиц в рационе может привести к перегрузке почек из-за высокого содержания белка.

Что касается повышения холестерина, то принятые ранее ограничения «три яйца за день» больше не действуют. Дело в том, что жиры из других продуктов оказывает гораздо более сильное влияние на концентрацию холестерина в теле. В одном яйце средних размеров содержится примерно 4,5 грамма жира (четверть приходится на опасные насыщенные жиры).

Но если яйца жарить с большим количеством масла, они станут более вредными. Специалисты напоминают: нельзя покупать треснутые яйца из-за риска бактериального заражения. Также не стоит хранить яйца вне холодильника и более 28 дней.