ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ
ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
ПИСЬМО
1 апреля 2008 г.
N 41-18-479
Департамент здравоохранения города Москвы в cвязи с наступлением летнего периода, поручает осуществлять транспортировку молока и молочных продуктов для молочно-раздаточных пунктов детских городских поликлиник в соответствии с санитарными требованиями и нормам СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»: 1. Для транспортирования молока и молочных продуктов должен выделяться специализированный транспорт. 2. Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, машинах с изотермическими кузовами. 3. Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами госсанэпиднадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев. 4. Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами, полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахнущие и ядовитые вещества. 5. В летнее время срок погрузки и доставки цельномолочных скоропортящихся продуктов при транспортировании в рефрижераторах не должен превышать 6 ч. 6. Шофер-экспедитор должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения, спецодежду, строго соблюдать правила личной гигиены и правила транспортирования молочных продуктов. 7. Во время транспортировки строго соблюдать рекомендуемые температурные для кисломолочных продуктов +4 град. C +2 град. C. 8. Для исключения нагрева продукции при загрузке в специализированный транспорт, температура в машине при постановке на погрузку должна быть не выше +4 град. C. 9. Размещать продукцию в кузове автомашины таким образом, чтобы исключить передвижение поддонов по автомашине.
Заместитель руководителя
Департамента здравоохранения
И.А.ЛЕШКЕВИЧ