Потребление ультраобработанных продуктов связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний

Диета считается одним из основных поддающихся изменению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые продолжают оставаться серьезной проблемой общественного здравоохранения и основной причиной смертности. Более того, несмотря на убедительные доказательства, рекомендующие цельнозерновые и необработанные продукты для здоровья сердца, растущая пищевая промышленность и быстро меняющийся характер современного образа жизни увеличили зависимость от ультрапереработанных продуктов и в целом их потребление.

Ультраобработанные продукты производятся с использованием ингредиентов, которые в значительной степени уже обработаны, и содержат синтетические пищевые добавки, такие как консерванты, пищевые красители и стабилизаторы. Также известно, что потребление ультраобработанных продуктов различается в зависимости от возрастных групп и стран. Увеличение потребления ультрапереработанных продуктов, в том числе продуктов и напитков с добавлением сахара, рафинированного зерна и обработанного мяса, также приводит к значительному несоблюдению средиземноморской диеты, которая рекомендована для здоровья сердечно-сосудистой системы.

В настоящем исследовании ученые изучили взаимосвязь «доза-реакция» между потреблением ультраобработанных пищевых продуктов и риском сердечно-сосудистых событий, проведя систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований о связи между потреблением ультраобработанных пищевых продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследование показало, что потребление ультраобработанных продуктов имеет линейную связь с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, ежедневное потребление ультраобработанных продуктов, измеренное с точки зрения энергетической пропорции и порции, показало положительную корреляцию с ишемической болезнью сердца. Однако риск цереброваскулярных заболеваний не был связан с употреблением ультраобработанных пищевых продуктов.

Было обнаружено, что увеличение весовой доли ежедневного потребления ультраобработанных продуктов на 10% увеличивает риск сердечно-сосудистых событий на 1,9%, а дополнительная порция ультраобработанных продуктов увеличивает риск сердечно-сосудистых событий на 2,2%. 

В целом, полученные результаты подчеркивают пагубное влияние ультраобработанных пищевых продуктов на увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, анализ зависимости «доза-эффект» показал увеличение риска сердечно-сосудистых событий на основе увеличения потребления ультраобработанных продуктов питания с точки зрения энергетической пропорции, веса и количества порций.

Эти результаты подчеркивают необходимость большего количества инициатив общественного здравоохранения, направленных на информирование людей о растущем риске сердечно-сосудистых заболеваний из-за нездорового питания.