Коров едят не так охотно, как говядину

Два исследователя из университета Осло (University of Oslo) в Норвегии — Йонас Кунст (Jonas R. Kunst) и Сигрид Хохле (Sigrid M. Hohle) задались вопросом, как у людей получается одновременно любить животных и все-таки употреблять в пищу мясо? Ответ оказался простым — мясоеды дистанцируются от того, что их блюдо когда-то было коровой или свиньей, и если напомнить едоку об этом — с большой вероятностью он предпочтет вегетарианское блюдо.

Кунст и Хохле провели 5 исследований в Норвегии и США. Всего участвовало около 1000 добровольцев, в основном приверженцев мясной пищи. Всем им предлагали одновременно и мясо, и овощи. Если при этом мясо называли не «говядиной» или «бараниной», а «коровой» и «ягненком», то даже предпочитающие мясо участники могли склониться к овощному блюду. То же самое наблюдалось, если мясо предлагалось в более «цельной» форме, то есть не кусками, а, например, в виде запеченного целиком поросенка — или если отбивные из молодого барашка предлагались параллельно с просмотром фотографий таких барашков. То, что любители мяса не думают, что их блюдо когда-то мычало или блеяло, известно давно, но именно научного подтверждения этому ранее не существовало.

Авторы исследования надеются, что с помощью выводов из их работы можно будет убедить есть людей поменьше мяса. Высокий уровень его потребления вреден не только для окружающей среды (особенно для той, которая издает отличные от человека звуки, но все же дышит и перемещается), но и для самих едоков. Излишки красного мяса в рационе ассоциируются с повышенным риском развития некоторых заболеваний, таких, как колоректальный рак или диабет 2 типа.