Часто можно слышать, что кофе защищает от диабета. Действительно, есть данные, согласно которым один из основных кофейных полифенолов, хлорогеновая кислота, повышает чувствительность клеток к инсулину, уменьшает жировые накопления и снижает кровяное давление. (Низкая чувствительность к инсулину и склонность клеток делать жировые запасы, напомним, считаются основными признаками диабета второго типа.)
Однако есть и противоположные данные, полученные в Институте медицинских исследований Западной Австралии. Его специалисты давали подопытным мышам дозу хлорогеновой кислоты, эквивалентной 5–6 чашкам кофе в день (или, в более точных единицах, мыши получали 1 грамм хлорогеновой кислоты на килограмм пищи). Оказалось, что кислота действительно влияет на метаболизм жира, но только способствует не сжиганию, а, напротив, его накоплению!
Особенно этот эффект был выражен у грызунов с избыточным весом, у которых, кроме того, усиливалась нечувствительность клеток к инсулину и, следовательно, нарастала неспособность поглощать глюкозу. И, кстати, хлорогеновая кислота вовсе не препятствовала накоплению жира, если животные питались жирной пищей.
Результаты экспериментов учёные опубликовали в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Впрочем, сами учёные вовсе не считают, что их результаты противоречат данным о полезности кофе. Тут всё дело, по их словам, в дозе: умеренное потребление кофе (3–4 чашки в день) и впрямь способно защитить вас от сердечно-сосудистых хворей и неприятностей с метаболизмом. Но не стоит думать, что чем больше вы поглощаете кофе, тем надёжней защита от диабета: с повышением дозы эффект от напитка может «поменять полярность»…
…И то же самое касается разнообразных снадобий, содержащих «полезные кофейные экстракты, которые помогут сбросить вес». Стоит только переусердствовать с ними, и ваши домашние весы неприятно вас удивят. Шокируют. А может, и убьют.
Подготовлено по материалам Института медицинских исследований Западной Австралии.
