Интернет-опрос проходил с 8 по 10 мая по формализованной анкете на базе вероятностной панели «ВЦИОМ-Онлайн». Участниками были люди в возрасте от 18 лет из разных регионов РФ.
Опрос показал, что 58% респондентов стараются питаться правильно, но у них не всегда это получается. Еще 24% вообще не придерживаются принципов ПП и питаются как получится.
Среди преград, которые мешают россиянам питаться правильно, есть ограниченная потребительская возможность приобретать необходимые продукты – так ответили 61% опрошенных, неправильные пищевые привычки – 53%, питание вне дома, стресс, нехватка времени – каждый в диапазоне 29–34%, а также сложность поиска качественных, натуральных продуктов – 28%.
Несмотря на желание изменить питание, многие респонденты признались, что столкнулись с «пугающей и настораживающей» информацией о принципах ПП. Согласно опросу, они отмечают достаточный объем информации (61%), но содержания таких материалов недостаточно.
Выяснилось, что большинство респондентов (67–80%) регулярно сталкиваются с противоречиями между источниками о пользе и вреде одних и тех же продуктов, противоречивыми рекомендациями специалистов, слишком сложными для применения советами. В результате 43% находятся в группе с высоким уровнем информационной перегруженности по теме питания.
В связи с этим идею национальных стандартов поддерживают 67%. Еще 24% полагают, что такие рекомендации не нужны. «Граждане, выступающие за их разработку, хотели бы видеть там рекомендации по питанию при разных заболеваниях (52%), советы ПП для разных возрастов (47%), информацию о связи питания и профилактики заболеваний (47%), примеры замены вредных продуктов полезными (46%). Это значит, что запрос на национальные рекомендации по питанию – это не просто усталость от информационного разнообразия, а желание получить надежный и понятный набор правил, применимых в жизни», – резюмировали аналитики ВЦИОМ.
В ходе опроса россияне указали на существенное несоответствие между разнообразием и качеством своего питания. Разнообразным свой рацион назвали 71% опрошенных, но только 40% полагают, что он является сбалансированным по соотношению белков, жиров и углеводов. Потребляют достаточно овощей и фруктов только 39%, а 57% признаются, что до рекомендованной ВОЗ нормы потребления в 400 грамм не дотягивают.
В связи с возникновением проблемы широкого распространения ожирения как среди взрослых, так и среди детей многие страны работают над политикой внедрения правильного питания и отказа от продуктов с высоким содержанием сахара и искусственных ароматизаторов.
Так, в ноябре 2025 года исследователи из Университета Джонса Хопкинса и Йельского университета (США) заявили, что более 70% ассортимента американских магазинов и свыше половины ежедневного рациона населения сейчас составляют ультраобработанные продукты (UPF) – промышленные, готовые к употреблению изделия с добавлением искусственных ароматизаторов, красителей и эмульгаторов. Их регулярное употребление приводит к росту ожирения, диабета II типа, сердечно-сосудистых и психических заболеваний.
Исследователи полагают, что федеральные органы должны помогать населению снижать потребление UPF с помощью ряда шагов: введения налогов на сладкие напитки, сокращения содержания натрия в готовых продуктах, обновления правил маркировки, а также согласования школьных стандартов питания с будущим федеральным определением UPF.
