В новом проекте рекомендаций по питанию Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призывает страны усилить государственный контроль за использованием красителей, ароматизаторов и подсластителей в составе продуктов питания. Производители продуктов питания выступили с критикой предложенных мер регулирования.
Проект ВОЗ призван определить, употребление каких продуктов рекомендуется ограничивать, а к каким продуктам следует применять специальные меры регулирования, например нанесение обязательной предупредительной маркировки или введение специальных налогов. Выбор таких мер будет зависеть от национальных приоритетов. ВОЗ впервые включила красители, ароматизаторы и подсластители в свою модель классификации продуктов питания. Ранее рекомендации организации учитывали только пищевой состав продуктов, в частности содержание жиров и соли.
«Нынешний проект расширяет традиционный подход к оценке пищевого состава продуктов, поскольку предполагает, что при их классификации необходимо учитывать не только содержание питательных веществ, но и другие особенности их состава», — заявила Катрин Энгельхардт, сотрудник отдела ВОЗ по питанию и безопасности пищевых продуктов. По ее словам, такой подход необходим для профилактики заболеваний, связанных с питанием.
Ежегодно в мире регистрируют около 11 млн смертей, связанных с нездоровым питанием. Эта оценка основана на результатах международного исследования, на которое ссылается ВОЗ.
С помощью новой модели ВОЗ также стремится внести ясность в дискуссию о продуктах питания с высокой степенью обработки, при изготовлении которых используются специальные технологии, добавки и ингредиенты промышленного производства, а содержание натуральных компонентов крайне ограничено. К таким продуктам относятся газированные безалкогольные напитки и лапша быстрого приготовления.
