Хотя исследования показали, что сладкие газированные напитки могут способствовать эрозии зубной эмали, снижая уровень pH во рту ниже 5,5, о влиянии несладкой газированной воды на кислотность полости рта известно меньше.
Чтобы изучить этот вопрос, исследователи измерили, как сладкая газировка, обычная газированная вода, газированная вода с добавлением кальция и обычная вода влияют на кислотность во рту — то есть на pH слюны — у 20 взрослых участников. Для всех напитков использовали одну и ту же группу людей, чтобы минимизировать различия между участниками, которые могли бы повлиять на результаты.
Исследователи обнаружили, что газировка с сахаром сильнее всего повышала кислотность во рту: через 2 и 20 минут после употребления уровень pH слюны был значительно ниже, чем после употребления воды. Несладкая газированная вода без кальция вызвала временное снижение pH слюны через 2 минуты, тогда как газированная вода с кальцием — через 5 минут. В обоих случаях уровень pH слюны возвращался почти к исходным значениям через 20 минут.
Также было установлено, что после употребления как сладкой газировки, так и газированной воды слюна быстро восстанавливала нормальный уровень кислотности в полости рта, сохраняя pH выше значения, при котором происходит повреждение эмали. Исследователи отмечают, что в рамках работы оценивались только кратковременные изменения pH слюны. В реальных условиях риск повреждения эмали зависит от таких факторов, как частота употребления напитков, длительность контакта с зубами и содержание сахара.
«Наши результаты показывают, что замена сладких газированных напитков на несладкую газированную воду может помочь снизить риск эрозии эмали», — заявил Зульфикар. «Полученные данные также указывают на возможность для производителей напитков изучать новые подходы к изменению состава продукции, которые потенциально могут уменьшить разрушающее воздействие напитков с высокой кислотностью».
