Известно, что заменитель мяса изготавливают из ингредиентов растительного происхождения. Производитель заявляют, что полностью имитируются вкус и текстура настоящего мяса. Отчасти такие меры продиктованы растущей популярностью вегетарианства на Западе.
Между тем, в России, согласно опросам Всероссийского центра изучения общественного мнения, только 1% россиян считают себя вегетарианцами. Во вреде вегетарианства убеждены 39%. Чаще об этом заявляют лица 18-24 лет. О пользе вегетарианства говорит каждый пятый респондент.
Комментирует эксперт аграрного рынка Торгово-промышленной палаты РФ Елена Тюрина: «Пока в России люди могут отказаться только от красного мяса, заменив его белым. Падает популярность свинины. Но массовое появление растительного мяса в сетевом фастфуде — пока далекое будущее». Хотя россияне начали меньше покупать мяса, по мнению рестораторов, привлечь их вегетарианским мясом не получится.
Известно, что заменитель мяса изготавливают из ингредиентов растительного происхождения. Производитель заявляют, что полностью имитируются вкус и текстура настоящего мяса. Отчасти такие меры продиктованы растущей популярностью вегетарианства на Западе.
Между тем, в России, согласно опросам Всероссийского центра изучения общественного мнения, только 1% россиян считают себя вегетарианцами. Во вреде вегетарианства убеждены 39%. Чаще об этом заявляют лица 18-24 лет. О пользе вегетарианства говорит каждый пятый респондент.
Комментирует эксперт аграрного рынка Торгово-промышленной палаты РФ Елена Тюрина: «Пока в России люди могут отказаться только от красного мяса, заменив его белым. Падает популярность свинины. Но массовое появление растительного мяса в сетевом фастфуде — пока далекое будущее». Хотя россияне начали меньше покупать мяса, по мнению рестораторов, привлечь их вегетарианским мясом не получится.
