Зарегистрировано в Минюсте РФ 9 августа 2010 г. N 18097
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 28 июня 2010 г. N 71
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2650-10
«ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18 К САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ ПРАВИЛАМ И НОРМАТИВАМ САНПИН 2.3.2.1078-01 «ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю: 1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2650-10 «Дополнения и изменения N 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326) (приложение), с внесенными изменениями и дополнениями Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 «О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36» (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03″ — дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07″ — дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08″ — дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08″ — дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08″ — дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08″ — дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08″ — дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08″ — дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08″ — изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08″ — дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09″ — дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10″ — изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592) и Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10″ — дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
Утверждены
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 28.06.2010 г. N 71
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18
К САНПИН 2.3.2.1078-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2650-10
Внести дополнения и изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01: 1. В Приложении 1 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»: 1.1. В пункте 1.1.1 в показателе «Радионуклиды» исключить строку «стронций-90» и внести изменения по строке «цезий-137», изложить в новой редакции:
Индекс, группа Показатели Допустимые уровни, Примечание продуктов мг/кг, не более
1.1.1. Мясо, в Радионуклиды:
том числе 200 (Бк/кг) Мясо полуфабрикаты, цезий-137 без кости парные, охлажденные, 300 то же, оленина подмороженные, без костей, замороженные мясо диких (все виды животных без убойных, костей
промысловых и диких животных)
1.2. В пункте 1.1.1.4 строку «- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)» дополнить словами «полуфабрикаты мясосодержащие рубленные» и изложить в редакции «- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные». 1.3. В пункте 1.1.4.4:
а) строку «- высшего и первого сорта» дополнить словом «бессортовые» и изложить в редакции «- высшего и первого сорта, бессортовые»; б) строку «- второго сорта» дополнить «и третьего» и изложить в редакции «- второго и третьего сорта», в графе «Примечание» изложить «L. monocytogenes в 25 г не допускаются». 1.4. В пунктах 1.1.4.5, 1.1.4.6 и 1.1.4.7 в графе «Примечание» изложить «L. monocytogenes в 25 г не допускаются». 1.5. В пункте 1.1.4.8 по строкам «- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке» и «- щековина (баки), рулька» в графе «Примечание» изложить «L. monocytogenes в 25 г не допускаются». 1.6. В пунктах 1.1.4.9 и 1.1.4.10 в графе «Примечание» изложить «L. monocytogenes в 25 г не допускаются». 1.7. В пункте 1.1.4.11 по строкам «- из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные» и «- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п.» в графе «Примечание» изложить «L. monocytogenes в 25 г не допускаются». 1.8. В пункте 1.1.5.2 строку «Зельцы» дополнить словом «сальтисоны» и изложить «Зельцы, салтисоны». 1.9. В пунктах 1.1.9-1.1.17, 1.7.4, 1.7.5 показатель «Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90» исключить. 1.10. В пункте 1.3.3 в показатель «Радионуклиды» внести изменения по строкам «цезий-137» и «стронций-90» и изложить в редакции:
Индекс, группа Показатели Допустимые уровни, Примечание продуктов мг/кг, не более
1.3.3. Рыба Радионуклиды: сушеная,
вяленая, цезий-137 130 Бк/кг (кроме копченая, рыбы сушеной и соленая, вяленой) пряная, маринованная, 260 Бк/кг - для рыбная вяленой и кулинария и сушеной рыбы другая рыбная продукция, стронций-90 100 Бк/кг (кроме готовая к рыбы вяленой и употреблению сушеной, в которой стронций-90 не нормируется)
1.11. В пункт 1.3.3.10 ввести дополнительную строку «- салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)» и изложить в редакции:
Индекс, группа КМФА- Масса продукта (г, см3), в Примечание
продуктов нМ, которой не допускаются КОЕ/ см3 БГКП S. суль- патоген- (г), (коли- aureus фит- ные, в не бо- формы) реду- том чис- лее цирую- ле саль- щие монеллы клос- и L. mo- тридии nocyto- genes - салаты из рыбы 5 x 0,1 0,1 - 25 г E. coli в и морепродуктов 4 0,1 г не с заправками 10 допускают- (майонез, соус и ся; другие) Proteus в 0,1 г не допускают- ся; плесени - не более 50 КОЕ/г; дрожжи - не более 100 КОЕ/г
1.12. В пункте 1.3.7 показатель «Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90» исключить. 1.13. В пункте 1.4.1 в показателе «Радионуклиды»: а) по строке «цезий-137» норматив допустимого уровня изменить с «70» на «60»; б) строку «стронций-90» исключить.
1.14. В пункте 1.4.2 показатель «Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90» исключить. 1.15. В пункте 1.4.3 в показателе «Радионуклиды»: а) по строке «цезий-137» норматив допустимого уровня изменить с «50» на «60»; б) строку «стронций-90» исключить.
1.16. В пункте 1.4.4 в показателе «Радионуклиды» строку «стронций-90» исключить. 1.17. В пунктах 1.5.1-1.5.6 показатель «Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90» исключить. 1.18. В пункте 1.5.2 название группы продуктов изложить в новой редакции «Сахаристые, кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка». 1.19. В пункте 1.5.2.1 изменить название пункта и изложить в редакции «Конфеты и сладости неглазированные». 1.20. В пункте 1.5.2.2:
а) изменить название пункта и изложить в редакции «Конфеты и сладости глазированные с корпусами»; б) строку «- из цукатов, взорванных зерен» дополнить словами «ликерными, желейными» и изложить в редакции «- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными». 1.21. В пункт 1.6.1 внести поправки:
а) показатель «Нитраты» <*>, после строки "дыни", дополнить строками "свежий салат латук" и "салат латук айсбергового типа" и изложить в редакции:
Индекс, группа Показатели Допустимые Примечание продуктов уровни, мг/кг, не более
1.6.1. Свежие Нитраты: и свежезамо-
роженные свежий салат 4500 выращенный в овощи, латук защищенном картофель, грунте с 1 бахчевые, октября по 31 фрукты, ягоды, марта грибы 4000 выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта 3500 выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября 2500 выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября салат латук 2500 выращенный в айсбергового защищенном типа грунте 2000 выращенный в незащищенном грунте
<*> Данная норма вступает в силу с момента включения ее в Единые санитарные требования таможенного союза.
б) в показатель «Радионуклиды» по строкам «цезий-137» и «стронций-90» внести изменения и изложить в редакции:
Индекс, группа Показатели Допустимые Примечание продуктов уровни, мг/кг, не более Радионуклиды: картофель цезий-137 80 Бк/кг стронций-90 40 то же овощи, цезий-137 80 то же бахчевые стронций-90 40 то же ягоды цезий-137 160 то же дикорастущие стронций-90 - не нормируется грибы цезий-137 500 Бк/кг стронций-90 - не нормируется фрукты, ягоды, цезий-137 и - не нормируется виноград стронций-90
1.22. В пункт 1.6.1.1 ввести дополнительную строку «- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные» и изложить в редакции:
Индекс, группа КМФА- Масса продукта Дрож- Плесе- Примечание
продуктов нМ, (г, см3), в ко- жи, ни, КОЕ/ торой не допус- КОЕ/г, КОЕ/г, см3 каются не не (г), более более не бо- БГКП патоген- лее (коли- ные, в формы) том чис- ле саль- монеллы - полуфабрикаты 5 x 0,01 25 - 2 x картофельные и 4 2 овощные в 10 10
тестовой оболочке быстрозаморожен- ные
1.23. Пункт 1.6.1.2 дополнить строкой «- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные» и изложить в редакции:
Индекс, группа КМФА- Масса продукта Дрож- Плесе- Примечание
продуктов нМ, (г, см3), в ко- жи, ни, КОЕ/ торой не допус- КОЕ/г, КОЕ/г, см3 каются не не (г), более более не бо- БГКП патоген- лее (коли- ные, в формы) том чис- ле саль- монеллы - полуфабрикаты 1 x 0,01 25 1 x 1 x <*> - ко- плодово-ягодные 5 3 3 личество в тестовой 10 10 10 дрожжей и оболочке плесеней в быстрозаморожен- сумме
ные
1.24. В пункте 1.6.2 в показателе "Радионуклиды": а) строку "фрукты, ягоды, виноград" и нормируемые "цезий-137" и "стронций-90" исключить; б) по строке "ягоды дикорастущие" исключить "стронций-90"; в) по строке "грибы" исключить "стронций-90". 1.25. В пункте 1.6.5 в показателе "Радионуклиды" строку "- концентраты" и нормируемые "цезий-137" и "стронций-90" исключить. 1.26. В пунктах 1.6.6, 1.6.8, 1.6.9, 1.6.10, 1.6.11 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить. 1.27. В пункте 1.7.1:
а) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить; б) в графе "Индекс, группа продуктов" после слова "арахис" дополнить словами "мак пищевой"; в) строку "кадмий" в графе "Допустимые уровни, мг/кг, не более" дополнить нормативом "0,5", в указанием графе "Примечание" "для пищевого мака" и изложить в редакции:
Индекс, группа Показатели Допустимые уровни, Примечание продуктов мг/кг, не более
1.7.1. Семена кадмий 0,1 маслиничных
культур 0,5 для семян (подсолнечни- пищевого мака
ка, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапс, арахис, мак пищевой и другие)
1.28. В разделе 1.8 "Напитки" после пункта 1.8.2 внести дополнительно пункт 1.8.2.1 "Воды питьевые, искусственно минерализованные" и изложить в редакции:
Индекс, группа Показатели Допустимые уровни, Примечание продуктов мг/кг, не более
1.8.2.1. Воды Микробиологические показатели: питьевые,
искусственно БГКП в 100 г не минерализован- (колиформы) допускается ные патогенные в 100 г не микроорганизмы, допускаются в т.ч. сальмонеллы Pseudomonas в 100 г не aeruginosa допускаются дрожжи, КОЕ/см3 не более 10 плесени, не более 10 КОЕ/см3
1.29. В пунктах 1.8.5, 1.8.6, 1.8.7, 1.9.1-1.9.13 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить. 1.30. В пункте 1.9.15.6 группу готовых кулинарных изделий "Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные" дополнить словами в скобках "(без заправки и соуса)" и изложить в редакции "Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса)". 1.31. В пункте 1.9.15.7 группу готовых кулинарных изделий "- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом" дополнить словами в скобках "(без заправки сметаной)" и изложить в редакции "- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной)". 1.32. В пункте 1.9.15.14 группы готовых кулинарных изделий дополнить словами в скобках "(без заправки)" и изложить в строках в редакции: Гарниры:
- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки); - картофель отварной, жареный (без заправки); - овощи тушеные (без заправки).
1.33. В пункте 1.10.7 показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить. 2. В Приложение 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания": 2.1. В пункте 3.1.2.1 в разделе "2) Показатели безопасности" по строке "охратоксин А" внести поправку в графе "Примечание" и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов". 2.2. В пункте 3.1.2.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" после строки "железо" внести дополнительную строку "йод" в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые йод мкг 40-80 + для обо- гащенных продук- тов
2.3. В пункте 3.1.3:
а) в названии пункта 3.1.3 после слов "Продукты" исключить слово "прикорма" и после слов "нектары и напитки" дополнить слово "морсы"; б) в раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта): - внести дополнительные показатели: "Массовая доля титруемых кислот" и "Поваренная соль"; - внести изменения по строкам: массовая доля сухих веществ, углеводы, массовая доля этилового спирта, железо, аскорбиновая кислота. Изменения и дополнения пункта изложить в редакции:
- Пищевая ценность (в 100 г продукта)
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Массовая доля % 4-16 - для со- растворимых сухих ковой веществ продук- ции из фруктов, фруктов с добав- лением овощей, овощей, овощей с добавле- нием фруктов % 4-10 - для со- ковой продук- ции из овощей и с добав- лением фруктов % 4-11 - для со- ковой продук- ции из моркови и тыквы Массовая доля сухих % 4-25 - для пюре
веществ
Массовая доля %, 1,2 - для со- титруемых кислот не более ковой продук- ции из цитрусо- вых фру- ктов (в пересче- те на безвод- ную ли- монную кислоту) то же 0,8 - для со- ковой продук- ции из других фруктов и (или) овощей (в пере- счете на яблочную кислоту) Углеводы, г 3-25 + для со- в т.ч. добавленного ков до- сахара бавлен- ный са- хар не допуска- ется г, 10 - для нек- не более таров и сокосо- держащих напитков г, 12 - для не более морсов Поваренная соль %, 0,4 за иск- не более лючением томатно- го сока %, 0,6 - для то- не более матного сока Массовая доля %, 0,2 - для фру- этилового спирта не более ктовых соков и пюре железо мг, 3,0 + для обо- не более гащенных продук- тов аскорбиновая мг, 75,0 + для обо- кислота (C) не более гащенных продук- тов мг, 25,0 в конце не менее срока годности
б) в разделе "2) Показатели безопасности": - по строке "мышьяк" норматив допустимого уровня изменить с 0,2 на 0,1; - по строке "Нитраты" в графе "Примечание" после слов на фруктовой основе дополнить словами в скобках "(за исключением содержащих бананы и клубнику)"; - по строке "цезий-137" норматив допустимого уровня изменить с 60 на 40; - после строки "Нитраты" внести дополнительный показатель "5-Оксиметилфурфурол" в редакции:
Показатели Допустимые уровни, Примечание мг/кг, не более 5-Оксиметилфурфурол 20,0 для соковой про- дукции
Примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка при внесении изменений по строке "стронций-90": изменяемый допустимый уровень стронция составляет 30 мк/кг, а не 40 мк/кг.
2.4. В пункте 3.1.4 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25. 2.5. В пункте 3.1.4.3:
а) изменить название пункта и изложить в редакции "Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)"; б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строкам "Массовая доля сухих веществ" и "Белок" внести изменения и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Массовая доля сухих г 5-26 -
веществ
Белок г 1,5-8,0 +
в) в разделе "2) Показатели безопасности" по строке "охратоксин А" в графу "Примечание" внести изменение и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов". 2.6. В пункте 3.1.5.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "Массовая доля сухих веществ" внести изменения и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Массовая доля сухих г, не 17 - веществ менее
2.7. В пункте 3.1.6 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02. 2.8. В пункте 3.2.1 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25. 2.9. В пункте 3.2.2 в разделе "2) Показатели безопасности": а) по строке "охратоксин А" в графу "Примечание" внести изменения и изложить в редакции "< 0,0005 для всех видов"; б) по строке "стронций-90" норматив допустимого уровня изменить с 20 на 25. 2.10. В пункте 3.3.2 в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" изменить числовые значения нормируемых показателей по строкам "фолиевая кислота (Bc)", "аскорбиновая кислота (C)", "Осмоляльность" и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые фолиевая кислота (Bc) мкг/л 60-150 + аскорбиновая кислота мг/л 60-150 +
(C)
Осмоляльность МОсм/кг, 300 + не более
2.11. В пунктах 3.3.2 и 3.3.3 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02. 2.12. В пункте 3.3.2 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25. 2.13. В пункте 3.3.4 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25. 2.14. В пункте 3.3.5:
а) в разделе "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" в строках "Белок (экв)", "кальций", "фосфор", "калий", "натрий", "Осмоляльность" внести изменения и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Белок (экв) г/л 12-22 + кальций мг/л 330-980 + фосфор мг/л 150-600 + калий мг/л 400-1000 + натрий мг/л 150-350 + Осмоляльность МОсм/кг, 320 + не более
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02; в) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25. 2.15. В пункте 3.3.5.1:
Примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка в пункте 2.15: в разделе 1 пункта 3.3.5.1. строка "Энергетическая ценность" отсутствует.
а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" после слова "цинк" внести дополнительно строку "йод", а в строках "Белок (экв)", "Энергетическая ценность", "Осмоляльность" внести изменения и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Белок (экв) г/л 16-20 + Энергетическая ккал/л 570-720 +
ценность
Йод мкг/л 50-120 +
Осмоляльность МОсм/кг, 320 + не более
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02. 2.16. В пунктах 3.3.6.1, 3.3.6.2, 3.3.6.3, 3.3.7 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" радионуклиды изложить в новой редакции:
Показатели Допустимые уровни, Примечание мг/кг, не более
Радионуклиды:
цезий-137 40 Бк/кг Для сублимиро- ванных продуктов удельная актив- ность определя- ется в восста- новленном про- дукте Стронций-90 25 то же
2.17. В пункте 3.3.7:
а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" по строкам "Жир", "Линолевая кислота", "кальций", "железо", "токоферол (E)", "биотин", "холин", "Осмоляльность" внести изменения, после строки "холин" дополнительно внести строку "L-карнитин" и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Жир г/л 34-45 + Линолевая кислота % от сум- 14-20 + мы жирных кислот кальций мг/л 600-1200 + железо мг/л 4,0-11,0 + марганец мкг/л 30-300 + токоферол (E) мг/л 4-16 + биотин мкг/л 15-50 + холин мг/л 50-150 + L-карнитин мг/л 10-20 + Осмоляльность МОсм/кг, 310 + не более
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02. 2.18. В пункте 3.5.1 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25. 2.19. В пункте 3.5.2 в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25. 2.20. В пункте 3.5.3:
а) название пункта 3.5.3 после слов "нектары и напитки" после запятой дополнить словом "морсы"; б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строкам "Массовая доля растворимых сухих веществ (соки)", "Углеводы" внести изменения и изложить в редакции:
Критерии и показатели Единицы Допустимые уровни Примеча- измерения ние нормируемые маркируемые Массовая доля г, не 5 растворимых сухих менее
веществ (соки)
Углеводы г 4-20
в) в разделе "2) Показатели безопасности" по строкам "мышьяк" и "Нитраты" внести изменения и изложить в редакции:
Показатели Допустимые уровни, Примечание мг/кг, не более мышьяк 0,1 Нитраты 200 На овощной и фруктово-овощной основе 50 На фруктовой основе
г) в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 60 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25. 2.21. В пункте 3.5.4 в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)": а) по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02; б) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить. 2.22. В пункте 3.6.2 в показателе "Радионуклиды" нормативы допустимых уровней изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.
